Una deliziosa variante del classico pane al mirtillo e arancia, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, facilitando la rimozione.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza tenera nel pane.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il succo d'arancia e la scorza d'arancia.
Sbattere gli ingredienti umidi separatamente assicura che siano ben amalgamati prima di aggiungerli agli ingredienti secchi.
Versa la miscela umida negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per non ottenere un pane denso.
Mescola i mirtilli tritati con un cucchiaio di farina e incorporali delicatamente nell'impasto.
Infarinare i mirtilli evita che affondino sul fondo del pane.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e cospargi i mirtilli interi sopra.
Aggiungere i mirtilli sopra dà un tocco decorativo al pane.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare leggermente il pane nello stampo aiuta a farlo solidificare prima del trasferimento.
Affetta e servi così com'è, oppure tosta le fette e spalma con burro per un delizioso spuntino.
Servire il pane leggermente caldo esalta i suoi sapori.
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