Eine köstliche Abwandlung von Rühreiern, durchzogen von aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten, perfekt für einen geschmackvollen Brunch.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, wodurch die Rühreier fluffiger werden.
Das Ghee in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Ghee heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die gehackten Frühlingszwiebeln, grünen Chilis und Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Aromaten an der Pfanne haften bleiben.
Kurkuma und gewürfelte Tomaten einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
Kochen, bis die Tomaten anfangen weich zu werden und ihren Saft abgeben.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Eiermischung hineingießen. Sanft umrühren, um zu rühren, bis sie gerade fest sind.
Die Pfanne kurz vor dem vollständigen Festwerden der Eier vom Herd nehmen, um eine cremige Textur zu erhalten.
Mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Sofort servieren, um die Eier in ihrer besten Textur und ihrem besten Geschmack zu genießen.
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