Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una glassa al miele e balsamico per un perfetto equilibrio di sapori dolci e aspri.
Tampona le braciole di maiale con della carta assorbente.
Asciugare le braciole di maiale aiuta a rosolarle meglio, creando una bella crosta.
Condisci entrambi i lati delle braciole di maiale con sale e pepe nero macinato.
Condisci generosamente per esaltare il sapore naturale della carne.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le braciole per evitare che si attacchino.
Cuoci le braciole di maiale per circa 4 minuti su un lato fino a doratura, poi girale e cuoci per altri 3 minuti sull'altro lato.
Evita di sovraffollare la padella per consentire una cottura uniforme.
Rimuovi le braciole di maiale dalla padella e tienile in caldo.
Copri le braciole di maiale con un foglio di alluminio per mantenere il calore mentre prepari la glassa.
Aumenta il fuoco a alto e aggiungi lo scalogno tritato nella padella. Cuoci per 1 minuto, mescolando frequentemente.
Mescolare previene che gli scalogni brucino e assicura una cottura uniforme.
Aggiungi l'aceto balsamico e il miele, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando la glassa si addensa leggermente.
Tieni d'occhio la glassa per evitare di ridurla troppo.
Versa la glassa sulle braciole di maiale e servi immediatamente.
Servi con un contorno a tua scelta, come purè di patate o verdure al vapore, per un pasto completo.
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