Un piatto vibrante e saporito che combina il gusto affumicato dei peperoni poblano arrostiti con la dolcezza del mais e la consistenza sostanziosa della hominy.
Togli il mais surgelato dal congelatore per iniziare a scongelarlo.
Lasciare scongelare leggermente il mais rende più facile cuocerlo in modo uniforme.
Posiziona i peperoni poblano direttamente su una fiamma a gas o sotto un grill, girandoli occasionalmente fino a quando la pelle è bruciata e vescicosa.
Usa le pinze per maneggiare i peperoni caldi in sicurezza.
Trasferisci i peperoni arrostiti in un sacchetto richiudibile e sigillalo. Lasciali cuocere a vapore per circa 10 minuti per allentare le bucce.
Cuocere a vapore i peperoni rende molto più facile sbucciarli.
Sbuccia e rimuovi i semi dai peperoni, quindi tagliali a pezzi di dimensioni morsi.
Indossa dei guanti se sei sensibile agli oli dei peperoni.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi la cipolla fino a quando è tenera, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio, il cumino e l'origano nella padella e cuoci per 30 secondi fino a quando non sono fragranti.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Unisci il mais e la hominy, cuocendo per 2 minuti fino a quando sono riscaldati.
Mescola occasionalmente per garantire un riscaldamento uniforme.
Aggiungi i peperoni tritati e il sale, cuocendo per altri 2 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi la padella dal fuoco e mescola il coriandolo e una spruzzata di succo di lime.
Aggiungere il succo di lime a fuoco spento preserva il suo sapore fresco.
Servi il piatto caldo con spicchi di lime a lato.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco di colore.
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