Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, arricchita con formaggio cremoso e un tocco di erba cipollina.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi la panna, il sale e il pepe, e sbatti fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso.
Sbattere le uova a fondo incorpora aria, rendendole più soffici durante la cottura.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso fino a quando non è fuso e leggermente frizzante.
Utilizzare un fuoco basso evita che le uova cuociano troppo rapidamente e diventino gommose.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo riposare per qualche secondo prima di mescolare delicatamente con una spatola.
Mescolare occasionalmente consente alle uova di cuocere uniformemente mantenendo una consistenza cremosa.
Una volta che le uova sono parzialmente cotte, cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra e continua a cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e le uova raggiungono la consistenza desiderata.
Aggiungere il formaggio a metà cottura assicura che si sciolga uniformemente senza cuocere troppo le uova.
Togli la padella dal fuoco, guarnisci con erba cipollina fresca e servi immediatamente.
Servire immediatamente mantiene le uova calde e preserva la loro consistenza cremosa.
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