Eine köstliche Abwandlung des klassischen Eier- und Kartoffelsalats, verfeinert mit einer Prise Gewürz und frischen Zutaten.
Schäle und schneide vier der hartgekochten Eier in kleine Stücke.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen und die Eier nicht zu zerdrücken.
Schneide die restlichen zwei Eier in Spalten zur Garnierung.
Arrangiere die Spalten ordentlich für eine professionelle Präsentation.
Koche die Kartoffeln, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Schneide die Kartoffeln in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Würfle den Apfel, den Sellerie und die Frühlingszwiebel.
Halte die Apfelstücke klein, um die Süße gleichmäßig zu verteilen.
In einer großen Schüssel die gehackten Eier, Kartoffeln, Apfel, Sellerie und Frühlingszwiebel vermengen.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Vermische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, das Currypulver, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über die Salatmischung und hebe es vorsichtig unter.
Stelle sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
Garnieren mit den Eierstücken und servieren.
Füge einen Hauch frischer Kräuter für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzu.
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