Ein köstliches Brot, das den herben Geschmack von Zitrone mit der nussigen Fülle von Pistazien und dem Crunch von Mohnsamen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann die geschmolzene Butter, die Milch und den Zitronenabrieb einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Pistazien und Mohnsamen unterheben.
Das sanfte Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt, und sorgt für eine leichte Textur.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
Das Brot in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Genuss.
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