Eine köstliche Beilage mit zarten grünen Bohnen, die in einem würzigen Zitronen-Kräuter-Dressing geschwenkt werden.
Füllen Sie einen großen Kochtopf mit einem Zoll Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserspiegel unter dem Dampfgareinsatz bleibt, um zu verhindern, dass die Bohnen direkt gekocht werden.
Legen Sie die grünen Bohnen in einen Dampfgareinsatz über das kochende Wasser, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie die Bohnen, bis sie zart-knackig sind, etwa 5-7 Minuten.
Überprüfen Sie die Bohnen auf Garheit, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen; sie sollten zart, aber noch fest sein.
In einer Rührschüssel die gehackte Schalotte, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schlagen Sie das Dressing, bis es emulgiert, für eine glatte und einheitliche Textur.
Übertragen Sie die gedämpften grünen Bohnen in die Schüssel mit dem Dressing und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Schwenken Sie die Bohnen vorsichtig, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen, während Sie sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
Lassen Sie die grünen Bohnen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden, bevor Sie sie servieren.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab, um die Bohnen warm zu halten, während sie ruhen.
Servieren Sie die grünen Bohnen warm oder bei Raumtemperatur als schmackhafte Beilage.
Garnieren Sie mit zusätzlichem frischem Dill oder einer Prise Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack.
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