Diese herzhaften Cheddar- und Kräutermuffins sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, perfekt für ein Brunch oder einen schnellen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine luftigere Textur in den Muffins zu erzeugen.
In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Frühlingszwiebel, Senfpulver und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Falten Sie den geriebenen Cheddar-Käse unter.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass die Muffins dicht werden.
Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins in der Form hilft, sie zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.
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