Un piatto saporito e sostanzioso che combina lenticchie, riso e una varietà di spezie, perfetto per un pasto confortante.
Scalda un po' di brodo vegetale in una pentola per zuppe a fuoco medio.
Usare il brodo invece dell'olio aggiunge sapore e riduce le calorie.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unisci lo zenzero in polvere, la curcuma e il curry, cuocendo per un altro minuto.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi il riso integrale e mescola per ricoprirlo con le spezie.
Ricoprire il riso con le spezie assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Versa l'acqua, aggiungi le lenticchie e il dado, e porta a ebollizione.
Assicurati che il dado si sciolga completamente.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 25 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che ci sia abbastanza liquido.
Aggiungi l'uvetta e la mela a dadini, e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungere la frutta alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Servi caldo, eventualmente guarnito con un cucchiaio di yogurt e uvetta extra.
Lo yogurt aggiunge un contrasto cremoso alle spezie.
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