Eine köstliche Abwandlung des klassischen irischen Soda-Brots, das goldene Rosinen für eine süße Note enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Heizen Sie immer Ihren Ofen vor, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, braunen Zucker und Salz vermengen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die Butter mit einem Teigmesser in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter funktioniert am besten für diesen Schritt, um eine blättrige Textur zu erzeugen.
In einer separaten Schüssel das Ei und die Buttermilch verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei und die Buttermilch gut vermischt sind, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Falten Sie die goldenen Rosinen ein.
Nicht zu viel mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft etwa 10 Mal kneten.
Kneten Sie nur so viel, um den Teig zusammenzubringen; Überkneten kann das Brot zäh machen.
Formen Sie den Teig zu einem runden Laib und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. Schneiden Sie ein Kreuz auf die Oberseite des Laibs.
Das Kreuz hilft dem Brot, gleichmäßig zu backen und verleiht ihm ein traditionelles Aussehen.
Die Oberseite des Laibs mit etwas Buttermilch oder einem zusätzlichen verquirlten Ei für eine goldene Kruste bestreichen.
Für eine glänzende Kruste verwenden Sie eine Ei-Waschung; für eine weichere Kruste verwenden Sie Buttermilch.
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
Überprüfen Sie das Brot einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Brot etwas abkühlen zu lassen, erleichtert das Schneiden.
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