Un'insalata deliziosa e facile da preparare che combina spinaci freschi, pancetta croccante e un condimento piccante.
Prepara il condimento unendo olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape secca, sale, pepe, estragone e aglio tritato in uno shaker piccolo. Agita bene per mescolare.
Agitare il condimento in un contenitore sigillato assicura che si emulsioni correttamente.
Lava e asciuga accuratamente le foglie di spinaci, quindi mettile in una grande ciotola per insalata.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare rapidamente e efficacemente le foglie di spinaci.
Affetta finemente la cipolla rossa e separa gli anelli. Aggiungili alla ciotola per insalata.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per alcuni minuti per ridurre il loro sapore forte.
Aggiungi i germogli di soia, i funghi affettati e le uova sode tritate alla ciotola per insalata.
Assicurati che le uova siano raffreddate prima di tritarle per mantenere la loro consistenza.
Cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Lasciala raffreddare leggermente, quindi sbriciolala sopra l'insalata.
Cuoci la pancetta in lotti se necessario per garantire una croccantezza uniforme.
Versa il condimento preparato sull'insalata e mescola delicatamente per combinare.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Servi l'insalata immediatamente, guarnita con ulteriore estragone se desiderato.
Servi l'insalata in ciotole fredde per un'esperienza rinfrescante.
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