Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf mit zarten Bohnen und herzhaftem Schinken, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die getrockneten Navy-Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle Verunreinigungen entfernen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Die Bohnen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Alternativ 3 Minuten zum Kochen bringen und dann 1 Stunde ruhen lassen.
Schnelles Einweichen ist eine gute Option, wenn Sie wenig Zeit haben.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und das Einweichwasser wegschütten.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und hilft bei der Verdauung.
Die Bohnen, frisches Wasser, Schinkenhaxe, gewürfelten Schinken, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in den Topf geben.
Das Schichten der Zutaten sorgt für gleichmäßiges Kochen und Geschmacksverteilung.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 90 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Kochen.
Die geschnittenen Karotten und den gehackten Sellerie in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Das spätere Hinzufügen von Gemüse erhält deren Textur und Geschmack.
Die Schinkenhaxe entfernen, das Fleisch zerkleinern und wieder in den Topf geben. Den Knochen wegwerfen.
Das Zerkleinern des Fleisches verleiht dem Eintopf eine rustikale Textur.
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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