Una zuppa di pollo sostanziosa e saporita con un mix di spezie e una consistenza cremosa.
Unire l'aglio, il cumino, i chiodi di garofano, la polvere di curry, lo zenzero e il pepe di cayenna in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme nella zuppa.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il pollo ne esalta il sapore e aggiunge profondità alla zuppa.
Trasferire il pollo in una pentola. Nella stessa padella, soffriggere il sedano, la cipolla, la carota e il porro con il mix di spezie fino a quando le verdure sono tenere.
Cuocere le verdure con le spezie rilascia il loro aroma e sapore.
Aggiungere le verdure cotte alla pentola con il pollo. Versare abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Far sobbollire per 30 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimuovere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Aggiungere il riso alla zuppa e cuocere per 15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Sminuzzare il pollo in pezzi di dimensioni morsi e rimetterlo nella pentola. Mescolare con la mela e lo yogurt. Far sobbollire per altri 10 minuti.
Aggiungere la mela e lo yogurt alla fine preserva il loro sapore fresco.
Mescolare il succo di limone e guarnire con prezzemolo prima di servire.
Servire la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco vivace.