Una deliziosa variante dei classici quadrati di datteri, queste barrette sono perfette per ogni occasione.
Unire i datteri e l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i datteri sono morbidi.
Schiacciare leggermente i datteri con un cucchiaio per una consistenza più liscia.
Aggiungere lo zucchero di canna e il succo di limone, quindi mettere da parte a raffreddare.
Assicurarsi che il ripieno sia freddo prima di stenderlo per evitare di sciogliere la crosta.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Usare un setaccio per la farina per evitare grumi.
Aggiungere lo zucchero di canna e incorporare il burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usare le dita o un cutter per pasticceria per una miscelazione uniforme.
Unire i fiocchi d'avena fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurarsi che i fiocchi d'avena siano distribuiti uniformemente per una crosta consistente.
Premere metà del composto sbriciolato sul fondo di una teglia 9x13 unta.
Usare una spatola per premere il composto in modo uniforme.
Stendere uniformemente il ripieno di datteri raffreddato sulla base.
Assicurarsi di avere uno strato uniforme per un sapore bilanciato.
Coprire con il restante composto sbriciolato e premere leggermente.
Premere delicatamente per evitare di compattare la crosta.
Cuocere a 325°F per 30-35 minuti fino a doratura.
Controllare che la parte superiore sia dorata per assicurarsi che sia cotta.
Raffreddare completamente prima di tagliare a barrette e servire.
Usare un coltello affilato per tagli netti.