Ein köstliches Dessert mit einem feuchten, mit Datteln durchzogenen Kuchen, der mit einer reichhaltigen Toffee-Sauce überzogen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Datteln in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
Kleinere Dattelteile lassen sich besser in den Teig einarbeiten.
Gießen Sie das kochende Wasser über die gehackten Datteln und fügen Sie das Backpulver hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten stehen.
Dieser Schritt macht die Datteln weicher, sodass sie leichter eingearbeitet werden können.
In einer anderen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter aufschlagen.
Das Ei einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
Das Mehl und das Backpulver nach und nach einrühren.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die eingeweichte Dattel-Mischung und den Vanilleextrakt unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Vorsichtig falten, um die Leichtigkeit des Teigs zu erhalten.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und 30-35 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher; er sollte sauber herauskommen.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie den braunen Zucker und die Sahne zur geschmolzenen Butter hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Ständig rühren, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Die Sauce 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
Nicht zu lange kochen; die Sauce dickt beim Abkühlen nach.
Servieren Sie den warmen Kuchen mit der Toffee-Sauce, die darüber gegossen wird.
Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss hinzu.
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