Un delizioso piatto di pasta con una ricca salsa di burro all'aglio e vongole, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere le linguine in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unire l'aglio tritato e cuocere fino a quando diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere le vongole con il loro succo, il brodo di pollo e i fiocchi di peperoncino nella padella. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Unire il prezzemolo e le linguine cotte, mescolando per ricoprire uniformemente la pasta con la salsa.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa sembra troppo densa.
Trasferire la pasta in una ciotola da portata e cospargere con formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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