Una deliziosa variante del classico pollo marsala, arricchita con basilico fresco e un tocco di aglio per un'esperienza gustosa.
Posiziona i petti di pollo tra due fogli di carta cerata e battili fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e rende la carne più tenera.
In una ciotola, unisci la farina, il sale, l'aglio in polvere e il pepe nero. Ricopri i petti di pollo con questo composto.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Nella stessa padella, aggiungi l'olio d'oliva rimanente e soffriggi i funghi per 2-3 minuti fino a quando rilasciano la loro umidità.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme dei funghi.
Versa il vino marsala e il brodo di pollo, raschiando il fondo della padella per deglassare. Aggiungi la cipolla in polvere e le foglie di basilico fresco, mescolando per combinare.
Deglassare la padella aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Rimetti il pollo nella padella e fai sobbollire per 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servi il pollo marsala caldo, guarnito con basilico fresco aggiuntivo se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o un'insalata leggera per un pasto completo.
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