Dieses cremige Caesar-Salatdressing ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers und bietet einen reichen und würzigen Geschmack, der perfekt für jeden Salat ist.
Bereite die Zitrone vor, indem du sie auspresst, um den frischen Saft zu gewinnen.
Rolle die Zitrone vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte, um mehr Saft zu gewinnen.
Vermische das Eigelb, die Worcestershire-Sauce, den Dijon-Senf und den Zitronensaft in einem Mixer.
Stelle sicher, dass das Eigelb Zimmertemperatur hat, um eine bessere Emulgierung zu erreichen.
Füge den Knoblauch, die Anchovis und den Parmesan zum Mixer hinzu und püriere alles, bis es glatt ist.
Hacke den Knoblauch und die Anchovis leicht, bevor du sie pürierst, um eine glattere Textur zu erhalten.
Lass das Olivenöl langsam in den Mixer träufeln, während du pürierst, um eine cremige Emulsion zu erzeugen.
Füge das Olivenöl nach und nach hinzu, um eine stabile Emulsion zu gewährleisten.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach Bedarf an. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Lass das Dressing ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
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