Questa insalata di pasta con pollo ispirata al Mediterraneo è un piatto rinfrescante e saporito, perfetto per un pasto leggero o come contorno.
Cuocere la pasta in acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Sciacquare la pasta sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e la raffredda per l'insalata.
Tagliare i pomodorini, il peperone rosso e le cipolle verdi a pezzi di dimensioni morsi.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
Affettare i petti di pollo grigliati in strisce sottili.
Lasciare riposare il pollo prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Unire la pasta, le verdure, le olive, il basilico e il pollo in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta o schiacciare le verdure.
In un barattolo piccolo, unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, lo zucchero e la senape. Agitare bene per emulsionare.
Agitare energicamente assicura che il condimento sia ben mescolato e saporito.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungere il condimento gradualmente per controllare la quantità ed evitare di condire troppo.
Servire l'insalata in ciotole individuali o in un grande piatto da portata. Buon appetito!
Guarnire con foglie di basilico extra per una presentazione fresca e accattivante.
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