Una deliziosa variante delle braciole di maiale ripiene, che combina i sapori salati dei cavoletti di Bruxelles e della pancetta croccante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del piatto.
Cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte, conservando il grasso.
Usa un mestolo forato per rimuovere la pancetta, lasciando il grasso nella padella.
Nella stessa padella, soffriggi i cavoletti di Bruxelles e le patate a cubetti nel grasso della pancetta fino a teneri, circa 10 minuti. Condisci con sale e pepe.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Trita la pancetta cotta e mescolala con i cavoletti di Bruxelles e il composto di patate.
Assicurati che il ripieno sia ben mescolato per una distribuzione uniforme dei sapori.
Fai un'incisione in ogni braciola di maiale usando un coltello affilato.
Fai attenzione a non tagliare dall'altra parte della braciola di maiale.
Riempi ogni braciola di maiale con il ripieno e fissa con stuzzicadenti se necessario. Condisci l'esterno con sale e pepe.
Non riempire eccessivamente per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Posiziona le braciole di maiale ripiene in una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando il maiale è cotto.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale raggiunga una temperatura interna di 63°C (145°F).
Servi le braciole di maiale ripiene calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata o verdure arrosto per un pasto completo.
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