Ein lebendiger und geschmackvoller Salat mit schwarzäugigen Erbsen und frischem Gemüse, perfekt für jede Gelegenheit.
Die gekochten schwarzäugigen Erbsen, den gehackten Sellerie und die gewürfelte rote Zwiebel in einer großen Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die schwarzäugigen Erbsen gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Salat zu vermeiden.
In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, die Mayonnaise, den Apfelessig, das Salz und die Tabasco-Sauce verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Das Dressing so lange verquirlen, bis es glatt und emulgiert ist, damit es gleichmäßig haftet.
Das Dressing über die Mischung aus schwarzäugigen Erbsen gießen und vorsichtig vermengen.
Den Salat vorsichtig vermengen, um ein Zerdrücken der Erbsen zu vermeiden.
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen des Salats verbessert den Geschmack, da die Zutaten marinieren.
Kurz vor dem Servieren die gewürfelten Roma-Tomaten hinzufügen und den Salat final vermengen.
Die Tomaten zuletzt hinzuzufügen, hält sie frisch und verhindert, dass sie matschig werden.
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