Ein geschmackvolles und aromatisches Hühnchen-Curry, inspiriert von karibischen Gewürzen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Die Kreuzkümmel, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Anis, schwarzen Pfefferkörner und Piment in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind.
Rühren Sie die Gewürze ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Die gerösteten Gewürze zu einem feinen Pulver mahlen und mit Kurkumapulver mischen, um die Gewürzmischung zu erstellen.
Lassen Sie die Gewürze abkühlen, bevor Sie sie mahlen, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Hühnchenstücke im heißen Öl anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Braten Sie das Hühnchen in Chargen an, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittene Chili im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
Kratzen Sie den Boden des Topfes, um die angebratenen Stücke in die Basis zu integrieren.
Die vorbereitete Gewürzmischung, Currypulver und Thymian in den Topf geben und 1 Minute kochen.
Das kurze Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Das Hühnchen zurück in den Topf geben und die Kokosmilch sowie den Saft von einer halben Limette hinzufügen.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Das Curry bei niedriger Hitze, teilweise abgedeckt, 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Überprüfen Sie das Curry regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden anhaftet.
Servieren Sie das Curry heiß mit Ihrer Wahl von Reis oder Fladenbrot.
Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren, um zusätzliche Frische zu verleihen.
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