Una deliziosa variante di un classico piatto di pasta con pollo all'aglio, arricchita da sapori vivaci e una salsa cremosa.
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare un cucchiaio di burro in una padella e rosolare il pollo fino a quando è completamente cotto e dorato all'esterno.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea e una mescolanza più facile con la pasta.
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di burro e soffriggere la cipolla fino a quando diventa traslucida, quindi aggiungere il peperone e cuocere per 2 minuti.
Cuocere le verdure a fuoco medio per esaltare la loro dolcezza naturale.
Aggiungere i pomodorini nella padella e cuocere per un altro minuto, quindi unire con il pollo cotto.
Premere delicatamente i pomodorini con il dorso di un cucchiaio per farne uscire i succhi.
In una pentola separata, sciogliere il burro rimanente e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Evitare di far dorare l'aglio per prevenire un sapore amaro.
Incorporare la farina e cuocere per un minuto, quindi aggiungere gradualmente il latte mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere la panna acida e il succo di limone alla salsa, mescolando fino a riscaldare.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe se necessario.
Unire la pasta, il pollo, le verdure e la salsa in una grande ciotola da portata, mescolando bene.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se il composto sembra troppo asciutto.
Guarnire con formaggio feta sbriciolato e servire caldo.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
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