Questi biscotti sono un delizioso twist sui classici biscotti al burro di arachidi, offrendo un sapore ricco e una consistenza morbida e gommoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il burro, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto montato e mescola fino a completo assorbimento.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola separata.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato di sodio e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Forma l'impasto in palline da 2,5 cm e rotola ogni pallina nello zucchero semolato.
Metti in frigorifero l'impasto per 15 minuti se è troppo appiccicoso da maneggiare.
Posiziona le palline a 5 cm di distanza su una teglia da forno non unta.
Il distanziamento evita che i biscotti si uniscano durante la cottura.
Premi ogni pallina con una forchetta per creare un motivo a croce.
Intingi la forchetta nello zucchero per evitare che si attacchi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi e previene rotture.
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