Questi deliziosi Bocconcini di Muffin alla Cannella e Zucchero sono una variante dei classici muffin alla zucchero e ciambella, offrendo un'esplosione di sapore di cannella e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere leggermente uno stampo per muffin.
Utilizzare uno spray antiaderente assicura una facile rimozione dei muffin.
In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Sbattere a fondo incorpora aria, rendendo i muffin più leggeri.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e la cannella in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucchero, alternando con il latte, e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin, riempiendo ciascuna per circa tre quarti.
Utilizzare un porzionatore per gelato assicura porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare la teglia a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Mentre i muffin cuociono, sciogli il burro per la copertura e mescola lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola.
Mescolare a fondo la cannella e lo zucchero assicura una copertura uniforme.
Una volta cotti, spennella la parte superiore dei muffin con burro fuso e rotolali nel composto di zucchero e cannella.
Ricoprire i muffin mentre sono caldi aiuta lo zucchero ad attaccarsi meglio.
Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servire.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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