Ein köstliches, pflanzliches Rezept für Pasta al Forno, inspiriert von Nonna.
Zerkleinere die Karotte, Sellerie, Schalotte und Knoblauch in einem Mixer.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das zerkleinerte Gemüse für 5 Minuten an.
Füge das pflanzliche Hackfleisch hinzu und brate es für weitere 5 Minuten an, während du es in kleine Stücke zerbrichst.
Püriere die gehackten Tomaten und füge sie zusammen mit 1-2 Dosen Wasser in die Pfanne.
Bringe die Sauce zum Kochen und füge Natron, Salz, Chiliflocken, Zucker und Basilikum hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 30 Minuten köcheln.
Koche die Pasta in gesalzenem Wasser für 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, und füge etwas Öl hinzu, um ein Kleben zu verhindern.
Gieße die Pasta ab, mische sie mit etwas Sauce und gib sie in eine Backform.
Bedecke die Pasta mit mehr Sauce, Mozzarella, Sahne und Semmelbröseln.
Bedecke alles mit Parmesan und backe die Form bei 180 °C für 35-45 Minuten.
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