Un'insalata di pasta rinfrescante e saporita con carciofi, olive e un condimento piccante.
Cuocere la pasta rotini in acqua bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e sciacquare con acqua fredda.
Sciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'adesione.
Unire la pasta cotta, i cuori di carciofo, le olive nere e i pomodorini in una grande ciotola per mescolare.
Assicurati che la pasta sia completamente raffreddata prima di mescolare per mantenere la consistenza dell'insalata.
In una piccola ciotola per mescolare, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, lo zucchero e il condimento italiano. Poi, incorporare delicatamente la maionese.
Mescolare il condimento a fondo per garantire un sapore liscio e uniforme.
Versare il condimento sulla miscela di pasta e mescolare fino a quando è uniformemente ricoperta.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta o altri ingredienti.
Cospargere il formaggio parmigiano grattugiato sopra, coprire e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi per un'insalata più deliziosa.
Servire l'insalata di pasta fredda, guarnita con foglie di basilico fresco se desiderato.
Il basilico fresco aggiunge un tocco vivace e migliora i sapori mediterranei.
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