Un delizioso saltato in padella che combina i sapori terrosi dei noodles soba con verdure vivaci in una salsa saporita.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore dei noodles.
Cuoci i noodles soba secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Scola e sciacqua i noodles sotto acqua fredda, poi metti da parte.
Sciacquare con acqua fredda ferma il processo di cottura e mantiene i noodles sodi.
In una ciotola piccola, sbatti insieme salsa di soia, zucchero di canna, amido di mais, olio di sesamo e aceto di riso fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo di olio di sesamo.
Usare una padella antiaderente può rendere la cottura e la pulizia più facili.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi broccoli, carota e peperone nella padella. Saltare in padella per 5 minuti fino a quando sono teneri e croccanti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Versa la salsa nella padella e mescola fino a quando non si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Aggiungi i noodles cotti nella padella e mescola per ricoprire uniformemente con la salsa e le verdure.
Usa delle pinze per mescolare tutto insieme accuratamente.
Servi il saltato in padella caldo, guarnito con semi di sesamo tostati.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio del suo sapore e della sua consistenza.
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