Un'insalata rinfrescante ispirata al Mediterraneo con verdure croccanti, mandorle tostate e una vinaigrette piccante.
Tosta le mandorle affettate in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a doratura e fragranza.
Tieni d'occhio le mandorle poiché possono bruciare rapidamente. Mescolare costantemente assicura una tostatura uniforme.
Lava e asciuga accuratamente la lattuga romana, quindi tagliala a pezzi di dimensioni morsi.
Utilizzare una centrifuga per insalata aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso, mantenendo la lattuga croccante.
Affetta sottilmente la cipolla rossa e trita finemente il prezzemolo.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per alcuni minuti per ridurre il loro sapore forte.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero per creare la vinaigrette.
Assaggia la vinaigrette e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Unisci la lattuga, la cipolla rossa, il prezzemolo e le mandorle tostate in una grande ciotola. Irrora con la vinaigrette e mescola delicatamente per rivestire.
Mescola l'insalata appena prima di servire per mantenere le verdure fresche e croccanti.
Servi l'insalata immediatamente, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Per una presentazione più elegante, servi l'insalata su piatti freddi.
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