Eine köstliche Abwandlung klassischer Einlegungen, diese säuerlichen Rosenkohl-Einlegungen sind perfekt zum Snacken oder als würzige Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie 10 Minuten lang in Wasser kochen. Legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch zum Trocknen.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig trocken sind, bevor Sie sie füllen, um Kontamination zu vermeiden.
In einem Topf Essig, Wasser und Salz vermengen. Erhitzen, bis die Mischung kocht.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass das Salz vollständig aufgelöst ist.
Die Rosenkohlköpfe trimmen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen.
Das Halbieren der Rosenkohlköpfe ermöglicht es der Lake, besser einzudringen.
Die Rosenkohlköpfe, Knoblauch und Gewürze in die Gläser packen. Pro Glas eine Chilischote hinzufügen.
Die Gläser fest packen, aber genug Platz für die Lake lassen, damit sie zirkulieren kann.
Gießen Sie die heiße Lake über das Gemüse und lassen Sie 1/4 Zoll Platz zum Rand. Wischen Sie die Ränder sauber und sichern Sie die Deckel.
Verwenden Sie einen Trichter, um das Eingießen der Lake einfacher und sauberer zu machen.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad für 12 Minuten. Entfernen und auf einem Handtuch abkühlen lassen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Gläser während des Kochvorgangs vollständig bedeckt.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie die Einlegungen mindestens eine Woche ruhen, bevor Sie sie genießen.
Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum, um die Haltbarkeit im Auge zu behalten.
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