Una deliziosa variante della classica zuppa di vongole, con un ricco mix di erbe e una consistenza cremosa.
Unisci tutte le erbe secche in un mortaio e pestello e macinale insieme per creare il mix di spezie.
Macinare le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore.
Fai sciogliere il burro in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulla miscela soffritta e mescola per creare un roux.
Cuoci il roux per un minuto per rimuovere il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il succo di vongole mescolando per evitare grumi.
Aggiungere il liquido lentamente assicura una consistenza liscia.
Aggiungi le patate a cubetti e porta la miscela a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora la panna e il mix di spezie, e fai sobbollire delicatamente.
Evita di far bollire per prevenire la cagliatura.
Aggiungi le vongole e il pepe bianco, e scalda.
Non cuocere troppo le vongole per mantenerle tenere.
Servi la zuppa calda con i cracker o il pane a scelta.
Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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