Eine wohltuende und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, serviert in knusprigen gerösteten Brotschalen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Brotschalen.
Schneiden Sie die Oberseiten der Brote ab, um Deckel zu erstellen, und höhlen Sie die Innenseiten aus, sodass etwa ein 2 cm Rand bleibt.
Bewahren Sie das entfernte Brot auf, um Croutons oder Semmelbrösel herzustellen.
Reiben Sie die Innenseiten der Brotschalen und Deckel mit dem Knoblauch ein und bestreichen Sie sie dann mit Olivenöl.
Dieser Schritt verleiht dem Brot einen subtilen Knoblauchgeschmack.
Legen Sie die Brotschalen und Deckel auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie leicht knusprig sind.
Behalten Sie das Brot im Auge, um ein Überrösten zu vermeiden.
In einem großen Topf die Kartoffeln, Lauch, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen.
Schneiden Sie die Kartoffeln und den Lauch in kleinere Stücke, um die Kochzeit zu verkürzen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15-20 Minuten.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die gekochten Gemüse mit einem Teil der Brühe pürieren, bis sie glatt sind, und dann zurück in den Topf geben.
Bei Bedarf in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Sahne und Muskatnuss einrühren und sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Sanftes Erhitzen verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Die Suppe in die vorbereiteten Brotschalen schöpfen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Servieren Sie die Suppe heiß, um ihren vollen Geschmack zu genießen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
