Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Saudi Kabsa, die gewürztes Hähnchen und aromatischen Reis enthält.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Braten Sie das Hähnchen in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Spülen Sie den Basmati-Reis gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn 20 Minuten einweichen.
Das Einweichen des Reises hilft, ihn gleichmäßig zu garen und die Kochzeit zu verkürzen.
Fügen Sie in derselben Pfanne die gemischten Gewürze, die Kabsa-Gewürzmischung, Kurkuma und Tomatenmark hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Rösten Sie die Gewürze leicht, um ihr Aroma freizusetzen, bevor Sie den Reis hinzufügen.
Fügen Sie den eingeweichten und abgetropften Reis in die Pfanne mit genügend Wasser hinzu, um ihn zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Überprüfen Sie den Reis gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
In einem separaten Topf Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengen. Sanft erhitzen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie das Hähnchen über dem gekochten Reis, beträufelt mit der Tahini-Sauce.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.
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