Un delizioso centro per la tua tavola delle feste, questo arrosto di maiale è abbinato a un saporito ripieno di mele e erbe.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Mescola la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
Mescolare il condimento in anticipo assicura una distribuzione uniforme.
Strofina il composto di condimento su tutto l'arrosto di maiale.
Assicurati che il condimento copra tutte le superfici per un sapore massimo.
Posiziona l'arrosto con le ossa rivolte verso il basso in una teglia da forno e copri con la carta stagnola.
Coprire l'arrosto aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Arrostisci nel forno preriscaldato per 2 ore.
Usa un timer per evitare di cuocere troppo.
Mentre l'arrosto cuoce, sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
Sciogli il burro delicatamente per evitare di bruciarlo.
Aggiungi cipolla e sedano tritati nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Trasferisci le verdure soffritte in una ciotola per mescolare.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di aggiungere altri ingredienti.
Mescola con pangrattato, mele a dadini, condimento per pollame, prezzemolo e succo di mela. Regola il condimento con sale e pepe.
Il ripieno dovrebbe essere umido ma non fradicio.
Rimuovi l'arrosto dal forno e riempi con attenzione il centro con il ripieno.
Usa un cucchiaio per pressare delicatamente il ripieno nell'arrosto.
Rimetti l'arrosto nel forno, scoperto, e cuoci fino a quando la temperatura interna raggiunge i 77°C (170°F), circa 1,5 ore.
Controlla la temperatura nella parte più spessa della carne.
Lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Servi l'arrosto con il ripieno e guarnisci a piacere.
Considera di guarnire con erbe fresche per un tocco festivo.
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