Un delizioso piatto di pasta con gamberi succulenti in una salsa di aglio e agrumi, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In un frullatore, unire l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone e arancia, aglio, sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare la scorza degli agrumi con il succo esalta il sapore della salsa.
Versare il composto frullato in una padella grande e scaldare a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Mescolare la salsa di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano rosa e sono cotti, circa 4 minuti.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Mescolare le linguine cotte con i gamberi e la salsa nella padella fino a quando sono ben amalgamati.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo densa.
Servire la pasta guarnita con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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