Ein köstlicher, tropisch inspirierter Cheesecake mit einer cremigen Ananasfüllung und einem Kokos-Almond-Boden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Vermengen Sie die gemahlenen Mandeln, die Kokosraspeln und den Zucker in einer Rührschüssel.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Textur des Bodens zu gewährleisten.
Fügen Sie die geschmolzene Butter zur Mandelmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten befeuchtet sind, um einen zusammenhängenden Boden zu erhalten.
Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform, um den Boden zu formen. Backen Sie ihn 10 Minuten lang und lassen Sie ihn dann abkühlen.
Fest drücken, um einen kompakten Boden zu schaffen, der zusammenhält.
Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt.
Verwenden Sie Frischkäse bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Zucker nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Mischen Sie die saure Sahne, den Vanilleextrakt und die zerdrückte Ananas unter.
Die Ananas vorsichtig unterheben, um ihre Textur zu erhalten.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Eier einzeln hinzuzufügen sorgt für einen glatten Teig.
Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form vorsichtig, um Luftblasen zu lösen.
Backen Sie den Cheesecake 60 Minuten lang oder bis die Mitte leicht wackelt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu öffnen, um eine konstante Temperatur zu halten.
Lassen Sie den Cheesecake auf Zimmertemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden vor dem Servieren.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Textur zu festigen.
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