Un delizioso e aromatico pilaf di verdure, perfetto per una porzione singola.
Sciacquare il riso accuratamente sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida, quindi scolare.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, evitando che il riso diventi appiccicoso.
Scaldare il ghee in una pentola a fuoco medio.
Usare il ghee aggiunge un sapore ricco e nocciolato al piatto.
Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unire la cipolla tritata e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.
Cuocere lentamente la cipolla ne esalta la dolcezza.
Aggiungere il riso, i semi di cumino, la foglia di alloro, il bastoncino di cannella, i grani di pepe e i chiodi di garofano. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti per tostare il riso e le spezie.
Tostare il riso ne esalta il sapore e previene che diventi molle.
Aggiungere la carota a dadini, i piselli, il sale e l'acqua bollente. Mescolare, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Coprire la pentola intrappola il vapore, cuocendo il riso in modo uniforme.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti. Poi sgranare il riso con una forchetta.
Lasciare riposare il riso permette di assorbire l'umidità residua.
Servire il pilaf caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Aggiungere erbe fresche come coriandolo o prezzemolo migliora la presentazione e il sapore del piatto.
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