Una deliziosa variante del classico pane di banana, con l'acidità dei cranberries e la croccantezza delle noci.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake standard o rivestilo con carta da forno.
Rivestire lo stampo con carta da forno rende più facile rimuovere il pane dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e aggiungile al composto di zucchero e burro insieme al latte e alle uova. Mescola fino a quando non è tutto amalgamato.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza più liscia.
Setaccia insieme la farina e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto umido, mescolando fino a quando non è appena amalgamato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate e i cranberries.
Cospargi i cranberries con un po' di farina per evitare che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato, distribuendolo uniformemente.
Batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente il pane facilita il taglio.
Affetta e servi il tuo Pane di Banana con Cranberries e Noci. Buon appetito!
Servi con una spalmata di burro o crema di formaggio per un sapore extra.
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