Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts mit einer knusprigen Kräuter- und Pekannusskruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Bereiten Sie die Hähnchenbrustfilets vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und sie mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Trocknen des Hähnchens hilft, dass die Panade besser haftet.
In einer Rührschüssel die Eier gut verquirlen.
Ein Spritzer Wasser zu den Eiern kann die Panade leichter machen.
In einer anderen Schüssel die gehackten Pekannüsse, Paprika, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet in die Eimischung, sodass es vollständig bedeckt ist, und drücken Sie es dann in die Pekannussmischung, um beide Seiten gleichmäßig zu panieren.
Das feste Drücken der Panade auf das Hähnchen hilft, dass sie beim Garen besser haftet.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Übertragen Sie das angebratene Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.
Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Säfte verteilen können.
Das Ruhen des Hähnchens hält es saftig und geschmackvoll.
Servieren Sie das Hähnchen warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Das Servieren mit einer Beilage aus Zitronenschnitzen verleiht einen frischen, spritzigen Geschmack.
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