Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zarten Lammhaxen, die in Guinness-Bier geschmort werden, kombiniert mit Wurzelgemüse für eine wohltuende Mahlzeit.
Würzen Sie die Lammhaxen mit der Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass die Lammhaxen gleichmäßig bedeckt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und bräunen Sie die Lammhaxen von allen Seiten.
Das Anbraten des Lamms schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Übertragen Sie die gebräunten Lammhaxen in den Schongarer.
Ordnen Sie die Lammhaxen in einer einzigen Schicht an, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Aromen des Lamms zu erhalten.
Fügen Sie Thymian, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Senf zur Pfanne hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang.
Ständig rühren, um Ankleben zu verhindern und das Aroma zu verstärken.
Gießen Sie das Guinness-Bier und die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die Aromen zu lösen.
Gießen Sie die Mischung über die Lammhaxen im Schongarer.
Stellen Sie sicher, dass die Lammhaxen größtenteils in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
Fügen Sie die Karotten und den Sellerie in den Schongarer hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Decken Sie den Schongarer ab und kochen Sie 10-12 Stunden auf niedriger Stufe oder 5-6 Stunden auf hoher Stufe.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Servieren Sie die Lammhaxen mit dem Gemüse und der Sauce, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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