Questa vivace insalata di pollo ispirata al Marocco è un delizioso mix di sapori e consistenze, perfetta per un pasto rinfrescante.
Cuocere i petti di pollo arrostendoli, grigliandoli o poachendoli fino a cottura completa.
Assicurati che il pollo sia cotto ma non eccessivamente per mantenerlo tenero.
Una volta raffreddato, sminuzza il pollo in pezzi di dimensioni morsi.
Usa due forchette per sminuzzare facilmente il pollo.
Taglia il peperone rosso e la cipolla rossa in piccoli pezzi.
Mantieni i pezzi uniformi per una mescolanza omogenea.
In una ciotola, sbatti insieme il cumino, il cayenne, la paprika, l'aglio tritato, il succo di limone, l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Unisci il pollo, il peperone, la cipolla e il condimento in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per assicurarti che il condimento ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
Guarnisci con coriandolo tritato, prezzemolo e olive kalamata prima di servire.
Servi immediatamente per il sapore più fresco.
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