Una zuppa vibrante e saporita che combina pollo tenero con lime fresco e erbe aromatiche, perfetta per un pasto confortante.
Cuocere le petti di pollo in una pentola d'acqua fino a cottura completa, poi sminuzzarli in pezzi di dimensioni morsi.
Sminuzzare il pollo mentre è caldo rende il processo più facile e assicura pezzi uniformi.
In una pentola, unire il brodo di pollo, il succo di lime, l'origano, il basilico, il chipotle frullato e la foglia di alloro. Condire con sale e pepe bianco.
Assaggia la base della zuppa prima di aggiungere altri ingredienti per regolare il condimento secondo il tuo gusto.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 15 minuti.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi, migliorando il gusto della zuppa.
Aggiungere il pollo sminuzzato, i pomodori a cubetti, la cipolla rossa tritata e il coriandolo tritato nella pentola.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura e una presentazione omogenee.
Portare di nuovo la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per altri 5 minuti.
Evitare di cuocere troppo per mantenere la freschezza delle verdure.
Versare la zuppa calda in ciotole riscaldate e guarnire con cubetti di formaggio, strisce di tortilla cotte al forno, fette di lime e un rametto di coriandolo.
Scaldare le ciotole in anticipo aiuta a mantenere la zuppa calda più a lungo.
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