Eine wohltuende und geschmackvolle Kartoffelsuppe, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer cremigen Textur.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Anbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gib die Brühe, gewürfelten Kartoffeln, gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt in den Kochtopf. Zum Kochen bringen.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Überprüfe die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich und leicht zu zerdrücken sein.
Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, falls nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Gib die Suppe zurück in den Kochtopf, rühre die Sahne ein und würze mit Salz und Pfeffer.
Schmecke ab und passe die Würze nach und nach deinem Geschmack an.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und Thymian.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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