Eine köstliche und vielseitige würzige rote Paprika-Marmelade, perfekt zur Verfeinerung Ihrer Gerichte.
Schneiden Sie die roten Paprika in Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Prozess zu erleichtern und gleichmäßige Schnitte zu gewährleisten.
Zerkleinern Sie die Paprika grob mit einer Küchenmaschine.
Pulsieren Sie die Maschine, um ein Übermahlen zu vermeiden und eine stückige Textur zu erhalten.
Geben Sie die zerkleinerten Paprika in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort ruhen.
Dieser Schritt hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus den Paprika zu ziehen, was die Textur der Marmelade verbessert.
Lassen Sie die Hälfte der Flüssigkeit aus der Schüssel ab.
Bewahren Sie die abgeseihte Flüssigkeit auf, um die Konsistenz der Marmelade später bei Bedarf anzupassen.
Vermengen Sie die zerkleinerten Paprika, die verbleibende Flüssigkeit, Apfelessig, Zucker und Cayennepfeffer in einem Kochtopf.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa eine Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt ist.
Behalten Sie die Marmelade im Auge, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes anhaftet.
Gießen Sie die eingedickte Marmelade in sterilisierten Gläser und verschließen Sie diese. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Lassen Sie oben in jedem Glas einen kleinen Abstand, um Platz für die Ausdehnung zu schaffen.
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