Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Mole, dieser geschichtete Hühnchen-Auflauf kombiniert reichhaltige Aromen mit einer einfachen Zubereitung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur.
In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze die Mole-Paste mit der Hälfte der Hühnerbrühe vermengen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Fügen Sie das zerkleinerte Hühnchen und die restliche Hühnerbrühe in den Kochtopf hinzu. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie köchelt.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Sprayen Sie eine 23 cm Pie-Form mit Antihaft-Kochspray ein. Legen Sie zwei Tortillas, überlappend, auf den Boden der Form.
Das Überlappen der Tortillas sorgt für eine stabile Basis für die Schichten.
Verteilen Sie ein Viertel der Hühnchen- und Sauce-Mischung über die Tortillas und streuen Sie ein Viertel des Käses darüber.
Die Zutaten gleichmäßig verteilen für konsistente Schichten.
Wiederholen Sie den Schichtprozess mit den restlichen Tortillas, der Hühnchenmischung und dem Käse, und beenden Sie mit einer Schicht Sauce und Käse obenauf.
Drücken Sie sanft auf jede Schicht, um das Gericht leicht zu komprimieren.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und die Sauce blubbert.
Behalten Sie das Gericht im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Das Abkühlen lässt die Schichten fest werden, was das Servieren erleichtert.
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