Questi bocconcini di mais e cheddar salati sono un delizioso twist sui classici muffin di mais, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci lo yogurt e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Mescola bene per sciogliere lo zucchero e ottenere un impasto uniforme.
Aggiungi l'uovo e sbatti fino a completo assorbimento.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Incorpora gradualmente la farina, la farina di mais, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi in anticipo per evitare grumi.
Incorpora delicatamente il formaggio cheddar grattugiato.
Incorporare delicatamente per evitare di mescolare troppo, il che può rendere i muffin densi.
Spruzza leggermente lo stampo per mini muffin con spray antiaderente.
Assicurati che tutte le cavità siano ben rivestite per evitare che si attacchino.
Riempi ogni cavità del muffin per circa tre quarti con l'impasto.
Usa un piccolo cucchiaio per una porzione uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 13-15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire frequentemente la porta del forno per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di toglierli dallo stampo.
Il raffreddamento aiuta i muffin a rassodarsi, rendendoli più facili da maneggiare.
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