Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta incorpora noci e un pizzico di cannella per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito, la cannella e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per rimuovere eventuali grumi e garantire un impasto liscio.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescolale con le uova, il latte e l'estratto di vaniglia.
Schiaccia bene le banane per evitare pezzi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo l'impasto per mantenere il pane tenero.
Incorpora l'uvetta e le noci tritate.
Ricopri l'uvetta e le noci con un po' di farina prima di aggiungerle per evitare che affondino.
Versa l'impasto in uno stampo per pane imburrato e cospargi la parte superiore con zucchero.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del pane dopo la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare completamente il pane nella teglia prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare il pane assicura fette pulite e previene che si sbricioli.
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