Una deliziosa zuppa di funghi con un tocco di vermouth, perfetta per serate accoglienti.
Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi le cipolle, lo zucchero e il timo nella casseruola e cuoci lentamente fino a quando le cipolle diventano dorate, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci le cipolle a fuoco basso per permettere loro di caramellare uniformemente senza bruciare.
Unisci i funghi e soffriggi fino a quando rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Usa funghi freschi per il miglior sapore e consistenza.
Cospargi la farina sul composto e mescola fino a formare una pasta liscia.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa; assicurati che non ci siano grumi.
Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando costantemente per creare una consistenza liscia.
Aggiungere l'acqua lentamente previene la formazione di grumi.
Versa il brodo di pollo e il vermouth, poi condisci con sale e pepe.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire scoperta per 10 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi la zuppa calda, guarnita con timo fresco o un cucchiaio di panna se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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