Uno stufato di pesce portoricano saporito e sostanzioso con un tocco unico, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla padella.
Unisci l'aglio tritato e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il peperoncino, il coriandolo, i capperi, l'origano e il sale. Mescola per combinare.
Regola il condimento a tuo piacimento in questa fase.
Versa l'acqua e porta il composto a ebollizione.
Aggiungi più acqua se preferisci uno stufato più liquido.
Copri e lascia sobbollire per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Togli dal fuoco e servi caldo, guarnito con fette di avocado.
Servi con pane croccante o riso per un pasto completo.
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